遠離腦殘的10大健康食物
  • Vote Up0Vote Down jasonchenjasonchen November 2013
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    ●遠離腦殘的10大健康食物

    如果你知道鷹嘴豆和芹菜有助於思維敏捷、預防隨年齡增長而出現的記憶力衰退,你會在湯中加入前者,在沙拉中加入後者嗎?以下是10種預防神經系統退化的營養食物:

    1.咖哩
    咖哩中含有一種名為薑黃素的化學物質,研究顯示薑黃素能提高記憶力、減緩老年癡呆症,並刺激神經形成。

    2.芹菜
    芹菜當中含有豐富的木犀草素,專家認為木犀草素能夠預防大腦中退行性病變的循環,除了芹菜之外,胡椒和胡蘿蔔也含有豐富木犀草素。

    3.花椰菜
    研究顯示,懷孕期間補充膽鹼能提高嬰兒出生後的智力,而缺乏膽鹼可能導致神經血管缺陷。對成年人來說,膽鹼能保持神經傳導順暢,提高敏銳度即增強記憶,而小麥胚芽、牛肝和花椰菜當中就含有豐富膽鹼。

    4.核桃
    如果老年人血液含有較高的omega-3脂肪酸,特別是DHA的話,腦容量表現較佳,且記憶力的認知能力水平也較高,此外Omega-3對心臟也十分有益,能幫助動脈與血液流通順暢,而核桃不僅含有Omega-3,還有保護記憶力的維生素B6。

    5.螃蟹
    一份蟹肉含有1,840毫克苯丙氨酸(比一般人的日常所需量還多),這是一種製造重要的神經遞質多巴胺、刺激大腦的腎上腺素和降腎上腺素以及甲狀腺激素的必需氨基酸。研究還顯示,苯丙氨酸還有助於抗擊帕金森病。附加好處:蟹還是維生素B12的最佳食物來源,每份蟹中含有一般人日常所需量192%的維生素B12。

    6.鷹嘴豆
    談到大腦健康就一定會談到鎂。鎂不僅對大腦細胞神經末梢相當有益,還能舒緩血管,讓更多血液流入大腦。同時,壓力也會消耗身體中的鎂。那麼要從哪裡去找這種稀缺礦物質呢?除了海藻之外,一量杯的鷹嘴豆就含有220毫克的鎂,不妨參考看看吧。

    7.蕎麥
    蕎麥是天然的情緒鎮靜劑,其含有較高水平的色氨酸,色氨酸具有放鬆作用。此外蕎麥富含纖維素,是一種極好的穀物替代品。你可以將其放入湯或燉菜中,甚至把它當做早餐麥片來吃。

    8.酵母
    酵母含有豐富的維生素B1和維生素B6,而這兩種維生素都跟大腦功能息息相關,其中缺乏維生素B1可能引起癡呆症狀,若維生素B6充足的話,能夠強化記憶力與提高認知,建議多樣化取用香蕉、黑豆、扁豆、雞蛋和葵花籽,這些都含有豐富的B族維生素。

    9.紅肉
    許多人都認為吃紅肉有礙健康,但在大腦健康方面,牛肉、羊肉和豬肉含有豐富維生素B12,這是一種整體能量增強劑,如果缺乏的話將引起神經和大腦損傷。

    10.藍莓
    研究表示,經常食用藍莓或能提高學習速度、敏捷思維,並改善記憶。其他研究也表明,藍莓的抗氧化力能夠清除自由基、減少神經退行性氧化應激。